Top 10 Meilleure Machine Sous Vide 2022

Difficile de faire un choix pour votre nouvelle Machine Sous Vide ? Nous avons rédigé ce guide d’achat spécial Machine Sous Vide pour vous aider, avec le TOP10 des meilleures ventes du moment, des tests, des avis… Comme dans tous nos guides d’achats, nous avons fait le maximum pour vous aider à choisir la meilleure Machine Sous Vide !

Notre sélection de machine sous vide

Guide d’achat machine sous vide

Pour conserver les aliments le plus longtemps possible, il est important d’utiliser la machine sous vide. Plus efficace, cet appareil permet de limiter la prolifération des bactéries tout en préservant les vitamines et minéraux présents dans les aliments périssables. Avec une machine sous vide, vous ne jetez plus vos condiments rapidement. Elle reste donc une alliée de taille contre le gaspillage. En effet, on estime que ceux-ci se conservent jusqu’à cinq fois plus longtemps lorsqu’ils sont mis sous vide. Découvrez dans cette rubrique les conseils pour trouver le meilleur appareil.

Quels sont les différents types de machines sous vide ?

Deux types de machines sous vide sont disponibles sur le marché et chacun a ses caractéristiques spécifiques.

La machine à sous vide à aspiration extérieure

Les machines de mise sous vide à aspiration extérieure s’utilisent avec des sacs de mise sous vide gaufrés. Elles sont donc réservées aux liquides congelés ou aux aliments solides comme les fruits et légumes, le poisson ou encore la viande. Plus efficace pour une utilisation domestique, cet appareil permet de mettre sous vide vos produits en petites quantités. Pour un résultat efficace, il convient de mettre les condiments dans un sachet approprié avant de les congeler.

La machine sous vide à cloche

Utilisées auprès des cuisiniers professionnels, les machines de mise sous vide à cloche sont polyvalentes. Elles s’adaptent aussi bien aux aliments liquides qu’aux aliments solides. Plus puissants, ces modèles sont en mesure d’accueillir de grandes quantités d’aliments. La machine à cloche accepte tous les types de sacs de conservation. Elle est utilisable avec les sacs gaufrés et les sacs lisses.

Comment fonctionne la machine sous vide ?

Quel que soit le type de machine sous vide, le fonctionnement demeure le même. L’utilisateur doit positionner les aliments à emballer dans les sacs sous vide ou dans une boîte de conservation. Lorsque les produits sont plus froids, vous pouvez procéder à la mise sous vide. Il faut s’assurer que les aliments ne dégagent pas de vapeur pour une mise sous vide optimale. Une fois les condiments placés dans le sachet, on peut les mettre dans la machine. Cette dernière démarre et extrait l’ensemble de l’oxygène présent dans le sachet. Puis, elle scelle hermétiquement le sac afin de limiter l’intrusion de l’air. Il faut attendre quelques secondes pour laisser la soudure ou le scellage se sécher, puis vous pouvez ranger vos aliments emballés au congélateur ou au réfrigérateur.

Est-ce que l’utilisation d’une machine sous vide peut impacter la qualité des aliments ?

Contrairement aux idées reçues, une machine de mise sous vide alimentaire préserve la fraîcheur de vos aliments. Il s’agit d’une technique de conservation saine. Même après une longue durée de conservation, les qualités gustatives et nutritives de ces derniers restent intactes. Sachez que les fruits et légumes que vous mettez sous vide conservent leurs nutriments et vitamines. La texture, le goût, l’odeur, etc., de vos produits alimentaires sont préservés, car les sachets sont hermétiquement scellés. De plus, ils sont protégés de tous les microbes et évitent que votre frigo prenne une mauvaise odeur. Il faut noter que la cuisson sous vide a l’avantage d’être maîtrisable et plus homogène.

Comment choisir l’appareil à mise sous vide alimentaire?

Pour garantir la puissance de votre nouvelle machine à sous vide, penchez-vous sur les critères d’achat suivants :

Puissance

La puissance de l’emballeuse sous vide est le premier critère à considérer, car elle conditionne l’efficacité et la longévité de la machine. Pour souder efficacement les aliments dans les emballages et aspirer rapidement l’air du sac, il faut avoir un appareil doté d’une puissance de 130 Watts. Il s’agit d’une bonne puissance qui permet à votre machine de mise sous vide de ne pas surchauffer. Certains appareils offrent une puissance allant jusqu’à 500 watts, ceux-ci vous permettent de mettre sous vide des aliments variés, par exemple des sauces, du pain, des légumes, etc.

Veillez également à vérifier la puissance d’aspiration. Exprimée en litres par minute, cette dernière détermine la qualité du conditionnement sous vide. Vous pouvez donc vous orienter vers la machine qui offre une capacité de 10 litres par minute au minimum.

Le type de soudure

Il existe trois types de soudure, notamment la soudure manuelle, la soudure automatique ainsi que la soudure par impulsion. Cette dernière est destinée aux personnes plus expérimentées. Il en est de même pour le modèle manuel. Pour les débutants, il est préférable d’opter pour la soudure automatique, car elle se révèle plus simple d’utilisation. L’appareil aspire et vide l’air puis scelle le sac automatiquement.

Les matériels

Lorsque vous achetez votre machine à sous vide, pensez à investir dans des recharges de sacs plastiques et des rouleaux à découper ou cutter. Il faut s’assurer que ces derniers soient compatibles avec les recharges. Vérifiez également la présence d’un bac récupérateur de jus pour récupérer le liquide excédentaire.

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Dernière mise à jour : 2022-09-02 15:52:07